新华社北京9月23日电标题：耕者有利，食者受益——国家粮食和物资储备局局长张五峰谈优质粮食工程
新华社记者王利斌
夏粮已全部入库，秋粮丰收在望。中国农民丰收节当天，国家粮食和物资储备局局长张五峰就优质粮食工程等“好粮”话题接受记者采访。
记者：优质粮食工程进展如何？
张五峰：近三年一号文件和“十四五”规划纲要都对优质粮食工程做出了安排。该项目自2017年启动以来，累计投入财政资金215亿元，地方和社会投资超过600亿元。建成5000多个粮食产后服务中心，实现产粮主县全覆盖； 1500余项质检全面升级。机构功能使产粮5万吨以上县覆盖率达到60%；支持389个“中国好粮油”行动示范县和1200多家示范企业，评选出236个“中国好粮油”产品，直接带动优质粮食增产超过5000万吨。
好的食物是种植和加工的。农民愿不愿意种好粮食，企业愿不愿意加工好粮食，关键要看利润和效率。我国粮食供需结构性矛盾突出。部分品种出现阶段性过剩，个别品种产量不足。比如强弱筋小麦等品种短缺，绿色优质粮油产品供应不足。要在稳定提高粮食生产能力的基础上优化粮食产品结构。
乡村振兴关键是产业振兴。粮食加工业扎根农村，带动作用大、效益广、可持续性强。要促进产业链、价值链、供应链协同，提高粮食加工业核心竞争力，带动农民增收致富，满足人民群众粮价升级需求。石油消耗。
记者：好的食物如何促进国民健康？
张武峰：优质粮食工程重点抓好产、购、储、销“五质联动”。优质粮食高产由增产转向提质，以加工业引导粮食产区调整，优化种植结构；优质粮食、优质收购，利用市场机制支持加工贸易企业发展订单收购，按加工用途分类粮食。优粮优储推广绿色储粮技术，实施粮库智能化升级改造；优粮、优加促进粮油适度加工，增加绿色、营养、健康粮油产品；优粮、优销提供原粮产地、收获时间、储存方法、加工程序等可追溯信息，让消费者清楚了解、放心使用。
记者：“十四五”期间您打算做好哪些工作？
张五峰：根据财政部、国家粮食和物资储备局印发的《关于进一步推进优质粮食工程的意见》，要坚持“粮先、粮尾”和“农“头工尾”，继续做好“三链协同”和“五优联动”，加快构建现代粮食产业体系，让“中国粮食、中国饭碗”更加美好质量。
要深入实施完善粮食绿色仓储、提高粮食品种质量和品牌、完善粮食质量追溯、升级粮食机械装备、提高粮食应急保障能力、改善粮食节约和损失“六大改进行动”减少消费，健康消费。
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