小面、拉面、绵面资本似乎都对面条感兴趣。近日，面食品牌陈香桂获得2亿元A+轮融资。这也是陈向贵今年获得的第二轮过亿元融资。除了陈香桂之外，五叶面、张拉拉、马继勇牛肉拉面等面条品牌也在不断受到资本的赞赏。越来越多的资本故事是由一碗面条引发的。然而资本为何会爱上一碗不起眼的面呢？业内人士表示，面食具有可复制性、成本低、容易形成规模经济等特点。与此同时，无头面食的品类和品牌地位也成为资本涌入的重要因素。但一个品类的受众越广泛，品牌就越需要回归产品本质，从消费者角度思考如何提高竞争力，从而塑造品牌的长久生命力。
一年一到两轮“过亿融资”
上一轮“过亿融资”4个月后，陈向贵再次获得融资。近日，天眼查报道称，陈向贵获得水滴资产、华星新经济基金、灵楚商业投资的2亿元A+轮融资。本轮融资后，陈向贵估值为10亿元。不过，这也是陈向贵今年的第二轮融资。今年7月，陈向贵获得正心谷资本、源码资本投资的过亿元A轮融资。
不过，受到资本青睐的陈向贵也开始迅速扩张，北京市场也成为目标市场之一。据大众点评介绍，目前北京有12家陈香桂店，其中7家尚未开业。同时，据陈向贵在大众点评上传的照片显示，陈向贵目前在全国拥有200多家直营店，并强调自己“绝不加盟”。
《北京商报》今天我还参观了陈香桂在北京的店，了解到陈香桂的产品有经典兰州菜、烧烤特色小菜等，其中面制品价格从26元到98元不等。从价格上来说，它的定位是中端。店员表示，不到一个月，陈向贵在北京开了一家店，春节前还将在北京再开至少十家店。不过，作为来自上海的面食品牌，陈香桂在北京的“成绩单”似乎并没有那么亮眼。上述店员透露，与上海店相比，陈向贵北京首家店的客流量略低。
对于陈向贵未来的发展规划，北京商报记者今日致电陈向贵的***中心，其工作人员表示并不清楚。随后，北京商报记者尝试电话联系上海陈香桂餐饮管理有限公司，但无人接听。
有品类但没有品牌。
事实上，陈香桂并不是唯一一个受到资本青睐的面食品牌。整个面食赛道吸引了投资者的目光。天查显示，据不完全统计，截至7月15日，今年上半年餐饮投融资事件共125起，融资总额约75亿元。其中，面食领域投资12个，在18个餐饮品类中排名第三。五叶面、和福面、都市面等品牌上半年均获得数亿元融资。
但从上述资本青睐的面食品牌来看，它们都有一定的特点，那就是在一碗普通面的基础上，添加了一些年轻人喜欢的“配料”。从场景来看，不得不提的是，何福的面馆诞生于书房里的面馆。现在面馆里又增加了酒景。在产品上，无论是福老面、野五面还是陈香桂面，各种菜品都进行了细分和创新。尤其是在定价方面，似乎告别了过去的“8元大拉面”。据大众点评，在北京，陈向贵的人均消费为39元，张拉拉的人均消费为38元，老人的人均消费为47元。
和君咨询合伙人、连锁运营负责人文志宏表示，正是因为拉面赛道的良好前景，资本看好这个行业。面食作为中国传统餐饮中最重要的品类之一，适应性广、风格多样，因此具有良好的市场基础。与正餐相比，面食更容易标准化，对厨师的依赖也更少。无论是定位于快餐还是休闲餐饮场景，面食的前景和增长都十分可观。
“此外，虽然面食的发展空间有巨大的市场需求，但真正具有规模的知名面食连锁品牌却很少，这给面食品牌带来了发展机遇。”文志宏说道。
品牌扩张困难。
尽管目前的面食市场备受关注，吸引了大量资本，但这也意味着面食品牌面临着激烈的竞争。一个品牌想要形成一定的规模效应并保持长期健康发展，需要深入思考如何提高品牌自身竞争力、保证产品质量、加强供应链管理。
北京商业经济协会副会长赖阳表示，当前中式快餐市场需求日益旺盛，经营面店的成本和难度较低。得益于中央厨房的应用，提高了面食品牌的标准化程度，降低了门店运营成本。与过去相比，中式快餐市场的潜力正在逐步扩大。除了特色餐厅外，竞争力较差的门店被连锁品牌取代的比例将会越来越高。整个快餐品类具有薄利多销的特点，这就需要品牌布局多店、扩大区域发展。门店运营和供应链管理需要品牌投入一定的成本。此外，品牌的自营模式可以更好地控制产品质量，但相应的成本也会增加。开放式特许经营将面临产品质量下降的风险，品牌难以扩张。
北京商报记者郭张天元/文图
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